게장 효능과 부작용 게장 요리 먹는 법 게장 종류와 영양소 정리

< 1 > 게장 효능

1. 단백질 공급: 게는 단백질이 풍부한 식품으로, 근육 형성과 체력 유지에 도움을 줍니다.
2. 심혈관 질환 예방: 오메가-3 지방산이 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮추고, 심장병 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
3. 뇌 건강 증진: 오메가-3 지방산과 비타민 B12가 풍부하여 뇌 건강에 도움을 줍니다.
4. 면역력 강화: 비타민 A, C, E와 아연, 엽산, 인, 지질, 철분이 풍부하여 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다.
5. 소화 기능 개선: 게의 껍질에 함유된 키틴은 소화를 돕고, 장 건강에 도움을 줍니다.
6. 항산화 작용: 게에 함유된 셀레늄은 항산화 작용을 통해 노화를 방지하고, 암 예방에 효과적입니다.

< 2 > 게장 부작용

1. 나트륨 함량이 높아 과다 섭취할 경우 고혈압, 심장병 등의 질환을 유발할 수 있습니다.
2. 게의 껍질에 함유된 키틴은 소화를 돕고, 장 건강에 도움을 주지만, 과다하게 섭취할 경우 소화 불량이나 설사를 일으킬 수 있습니다.
3. 식중독의 위험이 있으므로, 신선한 게를 사용하고, 적절한 보관 방법을 지켜야 합니다.

300x250

< 3 > 게장 먹는 법

• 간장게장: 게를 간장에 담가 숙성시킨 음식으로, 밥과 함께 먹으면 맛이 좋습니다. 게의 껍질에 함유된 키틴은 소화를 돕고, 장 건강에 도움을 줍니다.
• 양념게장: 게를 고추장, 고춧가루, 간장 등의 양념에 담가 숙성시킨 음식으로 매콤하고 달콤한 맛이 특징입니다.

게장을 먹을 때는 다음과 같은 사항을 주의해야 합니다.

• 신선한 게를 사용해야 하며, 보관 방법을 잘 지켜야 합니다.
• 나트륨 함량이 높기 때문에 과다 섭취할 경우 고혈압, 심장병 등의 질환을 유발할 수 있으므로 적정량을 섭취해야 합니다.
• 게의 껍질에 함유된 키틴은 과다하게 섭취할 경우 소화 불량이나 설사를 일으킬 수 있으므로 주의해야 합니다.

게장을 활용하여 비빔밥, 볶음밥, 파스타 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

< 4 > 게장 요리

1. 간장게장

• 게를 간장에 담가 숙성시킨 음식으로, 밥과 함께 먹으면 맛이 좋습니다. 게의 껍질에 함유된 키틴은 소화를 돕고, 장 건강에 도움을 줍니다.

1. 양념게장

• 게를 고추장, 고춧가루, 간장 등의 양념에 담가 숙성시킨 음식으로 매콤하고 달콤한 맛이 특징입니다.

1. 간장게장 비빔밥

• 간장게장의 살을 발라 밥 위에 올리고, 참기름, 깨, 계란 노른자 등을 함께 넣어 비빈 음식입니다.

1. 양념게장 라면

• 양념게장의 살을 발라 라면에 넣고 끓입니다.

1. 게국지

• 간장게장의 간장과 돌게장을 넣고 김치를 넣어 끓이는 초간단 요리입니다.

< 5 > 게장 종류

1. 간장게장: 게를 간장에 담가 숙성시킨 음식으로, 게의 껍질에 함유된 키틴은 소화를 돕고, 장 건강에 도움을 줍니다.
2. 양념게장: 게를 고추장, 고춧가루, 간장 등의 양념에 담가 숙성 시킨 음식으로 매콤하고 달콤한 맛이 특징입니다.
3. 소금게장: 바다에서 잡은 즉시 바닷물에 소금을 넣고 채 썰어 게를 담그는 방식으로 만들며 간장게장과는 다른 고유의 짠맛을 자랑합니다.
4. 된장게장: 된장이 담긴 장독대에 게를 묻어 일정 기간 동안 숙성 시키는 방식으로 만들며 된장의 깊은 맛과 게의 단맛이 어우러져 별미로 즐길 수 있습니다.
5. 젓국게장: 일부 섬 지역에서는 전통 방식을 확장해 간장을 까나리 액젓으로 대체한 젓국게장도 찾아볼 수 있습니다.

< 6 > 게장 영양소

게장은 게를 간장이나 양념에 숙성하여 만든 한국 전통 음식으로, 다양한 영양소가 함유되어 있습니다.

• 단백질: 게는 100g당 약 30g의 단백질이 함유되어 있어, 단백질이 풍부한 음식입니다.
• 미네랄: 뼈 건강과 빈혈 예방에 도움이 되는 칼슘, 철분, 마그네슘 등 미네랄도 함유되어 있습니다.
• 키토산: 혈당 조절과 콜레스테롤 감소에 도움을 줍니다.