동태 효능과 부작용 동태 요리 먹는 법 동태 종류와 영양소

1. 동태 효능

동태는 명태를 잡아서 얼린 것을 말합니다. 지방의 함량이 낮고 단백질, 비타민 B2, 인 등이 함유되어 있어 감기 몸살에 효과가 있으며 간을 보호하는 메티오닌, 나이아신 등과 같은 필수 아미노산이 풍부합니다. 시원한 국물 맛을 자랑하는 동태에 대해 알려드리겠습니다.

1. 감기몸살 완화: 비타민 B2가 풍부하여 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다.
2. 간 건강: 메티오닌, 나이아신 등과 같은 필수 아미노산이 풍부하여 간을 보호하고 건강하게 유지해 주며 간의 해독 기능을 도와 숙취 해소에 도움을 줍니다.
3. 눈 건강: 비타민 A가 풍부하여 눈의 피로와 시력 개선에 도움을 주며 야맹증 예방에도 효과적입니다.
4. 수족냉증 완화: 따뜻한 성질을 가져 손발이 찬 사람에게 좋습니다. 소화기가 안 좋아 소화불량이 잦은 사람에게도 좋습니다.
5. 다이어트: 단백질 함량이 높고 지방이 적어 근육 형성과 체중 관리에 도움을 주며 소화가 잘 되는 단백질이라 위장이 약한 사람에게도 좋습니다.
6. 항산화 작용: 비타민 E가 풍부하여 항산화 작용을 통해 체내 활성산소를 제거하고 노화를 방지하는 데 도움이 됩니다.
7. 면역력 강화: 비타민 C가 풍부하여 면역력 강화에 도움이 됩니다.
8. 골다공증 예방: 비타민 K가 풍부하여 뼈 건강에 도움이 됩니다.
9. 빈혈 예방: 철분이 풍부하여 빈혈을 예방하는 데 도움이 됩니다.
10. 소화 기능 개선: 소화가 잘 되는 단백질로 이루어져 있어 소화 기능 개선에 도움이 됩니다.
11. 심혈관 질환 예방: 오메가-3 지방산이 풍부하여 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.
12. 항산화 작용: 셀레늄이 풍부하여 항산화 작용을 통해 체내 활성산소를 제거하고 노화를 방지하는 데 도움이 됩니다.

2. 동태 부작용

1. 수은과 중금속: 바다에서 잡힌 생선은 수은 등의 중금속을 포함할 수 있습니다. 특히 임산부와 어린이는 중금속에 민감할 수 있어, 동태를 너무 자주 섭취하면 건강에 해로울 수 있으므로 적당량을 섭취하고 신뢰할 수 있는 공급처에서 구매하는 것이 좋습니다.
2. 소화 불량: 과도하게 섭취하면, 특히 생선에 민감한 사람은 소화 불량이나 위장에 불편함을 느낄 수 있습니다.
3. 알레르기: 해산물에 속해 있으므로, 알레르기 반응이 있는 사람들은 피부 발진, 가려움, 호흡곤란, 구토 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
4. 퓨린 함량: 퓨린 함량이 높아 요산 수치를 높여 통풍을 유발할 수 있으므로 통풍 환자는 섭취를 조절해야 합니다.

3. 동태 요리

1. 동태찌개: 동태와 두부, 무, 고추 등을 넣고 매콤하게 끓인 찌개로, 시원하고 칼칼한 맛이 특징입니다.
2. 동태전: 동태살을 밀가루와 계란 옷을 입혀 부친 요리로, 명절이나 제사 때 자주 만들어지는 음식입니다.
3. 동태조림: 간장, 설탕, 다진 마늘 등으로 만든 양념에 동태를 조려낸 요리로, 부드러운 식감과 감칠맛이 일품입니다.
4. 동태찜: 양념에 재워둔 동태를 물이나 육수와 함께 끓여낸 뒤 당근, 양파, 대파 등의 채소를 넣어 함께 조리합니다.
5. 동태튀김: 동태를 튀겨낸 요리로 바삭한 식감과 고소한 맛이 특징입니다.
6. 동태구이: 소금, 후추, 올리브오일 등으로 간단하게 양념한 뒤 팬이나 그릴에서 구워 먹습니다.
7. 동태 미역국: 동태를 넣어 끓인 미역국으로, 시원하고 깊은 맛이 일품입니다.
8. 동태 순대: 동태 내장과 채소 등을 넣어 만든 순대로, 독특한 맛과 식감이 특징입니다.
9. 동태 회무침: 신선한 동태를 얇게 썰어 초고추장과 함께 무쳐낸 요리로, 새콤달콤하고 시원한 맛이 일품입니다.
10. 동태 강정: 튀긴 동태를 고추장 양념에 버무려 만든 요리로, 매콤하고 달콤한 맛이 특징입니다.

4. 동태 먹는법

동태찌개

• 재료: 동태 1마리, 무 1/4개, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 물 6컵, 고추장 2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 소금 약간
• 조리 순서:

동태는 깨끗이 씻어 손질한 뒤 토막 내줍니다.

무는 나박하게 썰고, 대파는 어슷하게 썰어줍니다.

냄비에 물을 붓고 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장을 넣어 끓여줍니다.

무가 익으면 동태를 넣고 끓여줍니다.

동태가 익으면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 소금으로 간을 맞춰줍니다.

동태전

• 재료: 동태 살 200g, 밀가루 1/2컵, 계란 2개, 소금 약간, 식용유 적당량
• 조리 순서:

동태 살은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 소금을 약간 뿌려줍니다.

밀가루와 계란을 섞어 반죽을 만들어줍니다.

동태 살에 밀가루를 묻힌 뒤 계란 물을 입혀줍니다.

팬에 식용유를 두르고 중불에서 동태 살을 노릇하게 부쳐줍니다.

동태조림

• 재료: 동태 1마리, 간장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 물 1/2컵, 통깨 약간
• 조리 순서:

동태는 깨끗이 씻어 손질한 뒤 토막 내줍니다.

냄비에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 물을 넣고 끓여줍니다.

동태를 넣고 중간 불에서 10분간 조려줍니다.

동태가 익으면 통깨를 뿌려 마무리합니다.

동태튀김

• 재료: 동태 살 200g, 소금 약간, 후추 약간, 전분가루 1/2컵, 식용유 적당량
• 조리 순서:

동태 살을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 소금과 후추로 밑간을 해줍니다.

전분가루를 골고루 묻혀줍니다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 동태 살을 노릇하게 튀겨줍니다.

5. 동태 종류

생태: 명태를 잡은 후 해동하지 않은 것으로 가격이 많이 나갑니다.
동태: 명태를 얼린 것으로 주로 탕에 이용됩니다.
황태: 명태를 겨울바람에 얼리고 녹이기를 40일 이상 반복한 것으로 말리면서 속이 노랗게 되어 황태라고 불립니다.
먹태: 황태를 말리다가 날이 따뜻해져 속이 검어진 것을 뜻합니다.
북어: 명태를 60일 동안 완전히 말린 것을 뜻합니다.
코다리: 명태의 내장을 뺀 후 반건조 한 것으로 북어 전 단계에 코를 꿰어 건조해서 이름이 코다리로 붙여졌습니다.
노가리: 명태의 치어(어린 명태)를 바짝 말린 것입니다.

6. 동태 영양소

동태는 지방이 적고 칼로리가 낮아 다이어트에 좋은 식품으로 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 아래는 동태의 영양소입니다.

1. 단백질: 근육 유지와 재생에 도움을 주며, 뇌 기능 강화와 심혈관 건강에 큰 기여를 합니다.
2. 오메가3 지방산: 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.
3. 비타민 D: 칼슘 흡수를 촉진하여 뼈 건강에 도움이 됩니다.
4. 칼슘: 뼈와 치아를 구성하고 근육과 신경 기능을 유지하는 데 필수적인 미네랄입니다.
5. 비타민 B2: 면역력 강화에 도움이 되며, 눈 건강에도 좋습니다.
6. 인: 세포의 성장과 분화에 관여하며, 에너지 대사에도 중요한 역할을 합니다.
7. 철분: 빈혈 예방에 도움이 됩니다.
8. 셀레늄: 항산화 작용을 통해 체내 활성산소를 제거하고 노화를 방지하는 데 도움이 됩니다.