피칸 효능과 부작용 피칸 요리 먹는 법 피칸 종류와 영양소 정리

1. 피칸 효능

피칸은 미국산 호두 열매로 불포화 지방산이 다량 함유되어 있고 뇌 신경을 안정 시키는 칼슘과 신경 비타민인 비타민 B 군의 함량도 대단히 높아 영양적으로 우수한 견과류입니다. 아메리카 원주민의 주요 식량이었던 피칸에 대해 자세히 알려드리겠습니다.

1. 구입 요령:
   시중에서 구입할 수 있으며 호두와 비슷하게 생겼지만 더 길쭉하고 주름이 있으며 상처가 없고 통통한 것이 좋습니다.
2. 유사 재료:
   호두(맛은 호두와 비슷하지만 호두보다는 달고 향이 좋습니다.)
3. 보관 온도 및 보관일:
   -20° C~ 0° C에서 3개월 동안 보관 가능합니다. 비닐 팩에 담아 냉동 보관하는 것이 좋습니다.
4. 손질법:
   단단한 껍질을 깐 후 속 내용물을 먹습니다. 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기 제거 후 이용할 수 있습니다.

피칸의 효능은 다음과 같습니다.

• 비타민 E와 섬유 소질이 풍부하고 단백질 함량이 높으며 불포화 지방산도 포함하고 있어 동맥 경화증을 포함한 각종 혈관 질환, 심장 질환, 암 예방에 효과가 있습니다.
• 신경을 안정 시키는 칼슘과 신경 비타민인 비타민 B 군의 함량이 높아 두뇌 발달에 좋다고 알려져 있습니다.

2. 피칸 부작용

피칸은 건강에 좋은 점이 많지만, 과다하게 섭취할 경우 부작용이 발생할 수 있습니다.

아래는 피칸 섭취 시 주의해야 할 몇 가지 부작용입니다.

1. 알레르기 반응: 피칸은 견과류 중 하나로, 일부 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 알레르기 반응으로는 발진, 가려움증, 호흡곤란 등이 있으며, 심한 경우 아나필락시스 쇼크가 올 수도 있습니다.
2. 소화 불량: 식이 섬유가 많이 포함되어 있어 과다하게 섭취하면 소화불량이나 복부 팽만감을 느낄 수 있습니다.
3. 체중 증가: 칼로리가 높은 식품이므로 과다하게 섭취하면 체중 증가나 비만으로 이어질 수 있습니다. 100g당 약 678kcal로, 하루 권장 섭취량인 15 - 20개(약 30 - 40g)을 초과하지 않도록 주의해야 합니다.
4. 지방 함량: 지방 함량이 높기 때문에 과다 섭취 시 소화 불량이나 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

3. 피칸 요리

1. 피칸 파이: 피칸을 잘게 부숴서 반죽에 섞은 후 구워낸 파이입니다. 피칸의 고소한 맛과 파이의 바삭한 식감이 어우러져 맛이 좋으며, 선물용으로도 좋습니다.
2. 피칸 아이스크림: 피칸을 갈아서 아이스크림 재료에 섞어 만든 디저트입니다. 피칸의 고소한 맛과 부드러운 아이스크림이 어우러져 맛이 좋습니다.
3. 피칸 쿠키: 피칸을 잘게 부숴서 반죽에 섞은 후 구워낸 쿠키입니다. 피칸의 고소한 맛과 쿠키의 바삭한 식감이 어우러져 맛이 좋으며, 선물용으로도 좋습니다.
4. 피칸 치킨: 피칸을 갈아 만든 가루를 닭 가슴살에 묻혀 구운 요리입니다. 피칸의 고소한 맛과 닭 가슴살의 담백한 맛이 어우러져 맛이 좋으며, 영양가도 높습니다.
5. 피칸 파스타: 피칸을 갈아 넣은 크림소스를 이용한 파스타입니다. 피칸의 고소한 맛과 크림소스의 부드러운 맛이 어우러져 맛이 좋으며, 영양가도 높습니다.
6. 피칸 스무디: 피칸과 바나나, 우유 등을 함께 갈아 만든 음료입니다. 피칸의 고소한 맛과 바나나의 달콤함이 어우러져 맛이 좋으며, 영양가도 높습니다.
7. 피칸 케이크: 피칸을 갈아 넣은 케이크로, 피칸의 고소한 맛과 케이크의 부드러운 식감이 어우러져 맛이 좋습니다.
8. 피칸 피자: 피자 위에 피칸을 토핑으로 올려 구운 요리입니다. 피칸의 고소한 맛과 피자의 치즈와 토마토소스가 어우러져 맛이 좋습니다.

4. 피칸 먹는법

1. 그대로 먹기: 간식처럼 소량씩 먹거나 요거트, 시리얼, 오트밀 등에 넣어서 먹으면 좋습니다.
2. 요리에 활용하기: 샐러드, 파스타, 피자, 쿠키, 케이크 등 다양한 요리에 피칸을 추가하여 고소한 맛과 영양을 더할 수 있습니다. 특히 베이킹에 사용하면 식감과 풍미가 좋아집니다.
3. 스무디나 셰이크 만들기: 우유, 과일, 요거트 등과 함께 믹서기에 갈아 스무디나 셰이크로 만들어 마시면 영양가 높은 음료를 즐길 수 있습니다.
4. 소스나 드레싱 만들기: 피칸을 갈아서 마요네즈, 머스터드, 요거트 등과 섞어 소스나 드레싱을 만들면 샐러드나 다른 요리에 활용하기 좋습니다.
5. 안주로 먹기: 치즈, 과일, 초콜릿 등과 함께 먹으면 맛의 조화가 좋습니다.
6. 피칸 버터 만들기: 피칸을 갈아서 견과류 버터를 만들 수 있습니다. 이를 토스트에 바르거나 샌드위치 속 재료로 사용하면 좋습니다.
7. 피칸 우유 만들기: 피칸을 갈아서 우유처럼 만든 음료로, 비건이나 유당 불내증이 있는 사람들에게 좋은 대체 음료입니다.

5. 피칸 종류

1. 미국 피칸(Caryaillinoinensis): 일반적으로 가장 흔하게 소비되는 피칸으로, 진한 갈색을 띠고 있으며, 부드러운 맛과 향이 특징입니다. 주로 미국에서 생산되며, 로스팅 하여 먹거나 샐러드, 간식 등으로 활용됩니다.
2. 터키 피칸(Caryagermanica): 미국 피칸보다 크기가 작고 밝은 갈색을 띠고 있으며, 쓴맛이 강하고 향이 강한 것이 특징입니다. 주로 터키와 그리스에서 생산되며, 생으로 먹거나 로스팅 하여 먹습니다.

6. 피칸 영양소

피칸은 영양가가 매우 높은 견과류로, 다음과 같은 주요 영양소를 포함하고 있습니다.

1. 불포화 지방산: 건강한 지방인 불포화 지방산이 풍부합니다. 특히 오메가-3 지방산인 알파 리놀렌산(ALA)이 많이 함유되어 있어 심혈관 건강을 지원하고 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다.
2. 단백질: 식물성 단백질의 좋은 공급원으로 근육 건강과 회복에 필수적입니다.
3. 비타민 E: 강력한 항산화제인 비타민 E가 풍부하여 세포 손상을 방지하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.
4. 비타민 B6: 비타민 B6, 엽산, 판토텐산 등 다양한 비타민 B 군이 함유되어 있어 에너지 대사와 신경계 건강에 기여합니다.
5. 식이섬유: 소화를 돕고 포만감을 제공합니다.
6. 미네랄: 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨 등의 미네랄이 들어 있어 뼈 건강과 체내 전해질 균형 유지에 중요합니다.
7. 폴리페놀: 항산화 특성을 가진 폴리페놀이 함유되어 있어 만성 질환의 위험을 감소 시킬 수 있습니다.
8. 피토스테롤: 식물성 스테롤인 피토스테롤이 들어 있어 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.