양상추 효능과 부작용 양상추 요리 먹는 법 양상추 종류와 영양소 정리

맛거리 효능알려드림

양상추 효능과 부작용 양상추 요리 먹는 법 양상추 종류와 영양소 정리

더깨비 2024. 12. 12. 07:10

1. 양상추 효능

체중 감량: 칼로리가 적고 식이섬유가 풍부해 포만감을 오래 유지시켜줍니다. 식사 전에 샐러드 형태로 섭취하면 식사량을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.
장 건강 개선: 다량의 식이섬유를 함유하고 있어 장운동을 촉진하고 변비를 예방하는 데 효과적입니다. 장내 미생물을 건강하게 유지하는 데도 도움이 됩니다.
항산화 작용: 비타민 C, 비타민 K 등의 항산화 물질이 풍부해 체내 활성산소를 제거하고 세포 노화를 방지합니다.
안구 건강: 루테인과 제아잔틴이 풍부해 눈 건강을 유지하고, 시력을 보호하는 데 도움을 줍니다.
심혈관 건강: 칼륨이 풍부해 혈압을 조절하고 심장 건강을 증진하는 데 도움을 줍니다.
피부 건강: 비타민 A, C가 풍부해 피부 건강에 도움을 줍니다. 비타민 C는 콜라겐 생성을 촉진해 피부 탄력을 개선하는 데 도움을 줍니다.
면역력 강화: 비타민 A, C, K가 풍부해 면역 체계를 강화하고 피부 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다.
빈혈 예방: 철분이 풍부해 적혈구 생성을 촉진하고 빈혈을 예방하는 데 도움을 줍니다.

2. 양상추 부작용

가스: 과다하게 섭취할 경우에는 복부 팽만, 설사, 복통 등의 소화기 문제가 발생할 수 있습니다.
비타민 K 함량이 높아 혈전 용해제를 복용 중인 사람이 섭취할 경우에는 혈전 용해제의 효과가 저하될 수 있습니다.
신장 결석: 옥살산 함량이 높아 신장 결석이 있는 사람이나 예방하려는 사람은 섭취를 제한해야 합니다.
졸음: 락투카리움이라는 성분이 있어 졸음을 유발할 수 있으므로 운전이나 기계 조작 전에는 섭취를 자제해야 합니다.

3. 양상추 요리

샐러드: 양상추는 샐러드의 기본 재료로 많이 사용됩니다. 토마토, 오이, 양파, 올리브 등의 채소와 함께 섞어 드레싱을 뿌려 먹으면 맛과 건강 모두 챙길 수 있습니다.
샌드위치: 햄, 치즈, 계란, 토마토 등과 함께 빵 사이에 넣어 먹으면 맛과 식감이 좋습니다.
피자: 토핑으로 올려 먹기도 하며, 피자의 느끼함을 잡아주고 식감을 더해줍니다.
파스타: 파스타와 함께 먹으면 식감과 맛이 더욱 살아납니다.
스무디: 바나나, 블루베리, 아몬드 밀크 등과 함께 갈아 만든 스무디는 아침 식사 대용으로도 좋습니다.
쌈 채소: 고기나 생선과 함께 쌈을 싸서 먹으면 색다른 맛을 느낄 수 있습니다.

4. 양상추 먹는 법

생으로 먹기: 샐러드에 추가하여 생으로 먹을 수 있습니다. 특유의 아삭한 식감과 신선함을 즐길 수 있으며, 올리브오일과 발사믹 식초를 뿌려 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
구워서 먹기: 쓴맛은 줄어들고 단맛이 증가합니다. 쪽으로 나누어 올리브오일, 소금, 후추로 간을 한 뒤 오븐에서 약 15~20분 정도 구워줍니다.
볶아서 먹기: 잘게 썰어 양파, 마늘 등과 함께 볶아주면 풍미가 더욱 살아납니다. 고기나 해산물과 함께 볶아 먹어도 좋습니다.
샌드위치에 활용하기: 샌드위치 속 재료로 활용하여 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
쌈 채소로 먹기: 고기나 생선과 함께 쌈을 싸서 먹으면 색다른 맛을 느낄 수 있습니다.

5. 양상추 종류

아이스버그 양상추(Iceberg Lettuce): 가장 일반적으로 볼 수 있는 양상추 종류로 외부는 단단하고 녹지 않는 특징을 가지고 있습니다. 내부는 매우 부드러워 씹을 때 크런치한 식감을 제공합니다. 음식에 올려서 신선한 여름 샐러드나 버거에 사용하기 좋습니다.
롬메인 양상추(Romaine Lettuce): 잎이 길고 평평한 모습을 가지고 있습니다. 아이스버그 양상추보다 조금 더 질기며, 풍부한 영양소를 가지고 있습니다. 올리브오일과 드레싱을 뿌려 상큼한 샐러드로 즐길 수 있습니다.
버터헤드 양상추(Butterhead Lettuce): 잎이 부드럽고 버터처럼 부드러운 식감과 달콤한 맛이 특징입니다.
오크리프(Oakleaf Lettuce): 잎이 참나무 잎과 닮았다고 하여 붙여진 이름입니다. 잎이 부드럽고 아삭하며, 쓴맛이 적고 달콤한 맛이 특징입니다.
코스 양상추(Cos Lettuce): 잎이 곱슬곱슬한 모양을 하고 있으며, 부드럽고 아삭하며 약간의 쓴맛이 있습니다. 샐러드나 샌드위치에 주로 사용됩니다.
엔다이브(Endive): 벨기에에서 시작된 치커리의 일종으로, 주로 샐러드나 장식용으로 사용되는 잎이 많은 채소입니다.
라디치오(Radicchio): 치커리의 일종으로, 주로 샐러드나 장식용으로 사용되는 잎이 많은 채소입니다. 흰색 잎줄기와 붉은 자주색 잎을 가진 독특한 채소로 비타민 K, 식이섬유, 구리, 철, 아연, 인, 마그네슘 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.
멀티리프(Multleaf): 잎이 여러 개로 나뉘며, 부드럽고 아삭하며 약간의 쓴맛이 있습니다. 샐러드나 샌드위치에 주로 사용됩니다.

6. 양상추 영양소

칼로리: 100g당 약 12kcal
탄수화물: 3g, 당류 1g, 식이섬유 2g
단백질: 1g
수분: 95g
기타: 1g

양상추에는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K, 엽산, 칼슘 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 A는 시력 개선과 피부 건강에 도움을 주며, 비타민 C는 면역력 강화와 콜라겐 생성을 도와줍니다. 비타민 K는 골다공증 예방에 효과적이며, 혈액 응고에도 도움을 줍니다. 양상추는 식이섬유가 풍부하여 소화를 도와주고 변비 예방에도 효과적입니다. 또한, 식이섬유는 포만감을 주고 식사량을 조절하는 데 도움을 주어 다이어트에도 도움이 됩니다. 높은 물분 함량으로 인해 수분 보충에도 좋으며, 신장 기능을 도와 체내 노폐물을 제거하는 데에도 도움을 줍니다.

양상추는 연두색보다는 짙은 녹색을 띄며, 잎이 더 굵고 질기며 식감이 살짝 덜 부드럽습니다. 잎의 테두리는 덜 둥글고 뾰족한 특징이 있습니다. 맛의 차이는 양상추는 상큼하고 산뜻한 맛이 특징입니다. 그래서 샐러드나 샌드위치 등에 주로 사용됩니다.