셀러리 효능과 부작용 셀러리 요리 먹는 법 셀러리 종류와 영양소 정리

1. 셀러리 효능

셀러리는 다양한 영양소를 함유한 건강식품으로, 전 세계적으로 인기 있는 식재료 중 하나입니다. 다음은 셀러리의 대표적인 효능입니다.

1. 항산화 작용: 셀러리는 항산화 작용이 뛰어난 비타민 C와 베타카로틴을 풍부하게 함유하고 있습니다. 이는 체내의 활성산소를 제거하고 세포 손상을 예방하여 노화를 방지하는 데 도움을 줍니다.
2. 혈관 건강: 셀러리에는 칼륨이 풍부하게 들어있어 혈관 내 나트륨을 배출시키고 혈압을 조절하는 데 효과적입니다. 또한, 파라진이라는 성분이 혈전의 축적을 억제하여 혈관 건강에 도움을 줍니다.
3. 뼈 건강: 비타민 K가 풍부한 셀러리는 뼈 건강에 좋습니다. 이는 뼈의 형성과 유지에 필수적인 영양소로 골다공증 등의 뼈 질환을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
4. 장 건강: 식이섬유가 다량 함유되어 있어 장운동을 촉진하고 변비를 예방하는 데 효과적입니다.
5. 체중 감량: 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 포만감을 주어 체중 감량 및 유지에 도움이 되는 식품입니다.
6. 진정 효과: 셀러리는 스트레스 완화와 불면증 개선에 도움을 주는 멜라토닌과 트립토판을 함유하고 있습니다.
7. 안구 건강: 제아잔틴, 루테인, 베타카로틴 등의 성분이 풍부하여 눈 건강에 도움을 주며, 백내장과 황반 변성 등의 안구 질환을 예방하는 데 효과적입니다.

2. 셀러리 부작용

셀러리는 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋은 식품이지만, 과다하게 섭취할 경우 부작용이 발생할 수 있습니다.

1. 소화기 부작용: 과다 섭취 시 소화기 계통에 가스가 차게 하거나 복부 팽만감, 설사 등을 유발할 수 있습니다. 특히 셀러리는 갑상선 기능을 억제하는 성분이 함유되어 있어 갑상선 기능 저하증 환자의 경우 증상이 악화될 수 있으므로 주의해야 합니다.
2. 알레르기 반응: 드물지만 셀러리에 알레르기가 있는 사람은 섭취 시 피부 발진, 가려움, 부기, 호흡곤란 등의 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.
3. 신장 질환자 주의: 칼륨 함량이 높기 때문에 신장 질환을 앓고 있는 사람이라면 고칼륨혈증에 주의해야 합니다.

3. 셀러리 요리

셀러리는 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋은 식품으로, 줄기와 잎 모두 먹을 수 있습니다. 다음은 셀러리를 활용한 요리의 예시입니다.

1. 셀러리 볶음: 줄기를 적당한 크기로 썰어 기름에 볶아낸 뒤 간장, 설탕, 다진 마늘 등으로 양념하여 맛을 낸 요리입니다.
2. 셀러리 장아찌: 줄기와 잎을 적당한 크기로 썰어 간장, 설탕, 식초 등으로 만든 절임물에 담가 숙성시킨 요리로 고기류와 함께 먹으면 좋습니다.
3. 셀러리 주스: 줄기와 잎을 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰어 사과, 탄산수 등과 함께 갈아낸 음료입니다.
4. 셀러리 파스타: 줄기를 잘게 다져 파스타 소스에 넣어 향과 식감을 더한 요리입니다.
5. 셀러리 볶음밥: 줄기를 잘게 다져 볶음밥에 넣어 향과 식감을 더한 요리로, 취향에 따라 다양한 재료와 함께 볶아낼 수 있습니다.
6. 셀러리 샌드위치: 줄기를 잘게 다져 샌드위치 속 재료로 활용하거나, 잎을 넣어 향을 더할 수 있습니다.

4. 셀러리 먹는법

셀러리는 아삭한 식감과 특유의 향이 매력적인 채소로 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다.

줄기 부분은 보통 샐러드나 볶음, 찜 등의 요리에 사용되며, 잎은 향이 강하므로 잘게 썰어 수프나 스튜, 드레싱 등에 활용됩니다. 이외에도 셀러리 먹는법 몇 가지를 소개해 드리겠습니다.

1. 생채소로 먹기: 마요네즈나 요거트 등의 소스를 곁들여 먹으면 셀러리의 아삭한 식감과 소스의 부드러운 맛이 어우러져 맛있게 먹을 수 있습니다.
2. 주스로 마시기: 사과나 바나나 등의 과일과 함께 믹서기에 갈아 주스로 마시면 영양성분의 흡수율을 높일 수 있으며, 상큼한 맛으로 기분 전환에도 도움이 됩니다.
3. 스무디로 먹기: 우유나 요구르트 등의 유제품과 함께 믹서기에 갈아 스무디로 마시면 든든한 한 끼 식사 대용으로도 좋습니다.
4. 피클 만들기: 식초, 설탕, 소금 등을 끓여 식힌 뒤 셀러리와 함께 유리병에 담고 밀봉하여 냉장 보관하면 새콤달콤한 맛의 피클을 만들 수 있습니다.
5. 볶음요리에 활용하기: 돼지고기나 닭고기 등의 육류와 함께 볶아내면 고기의 누린내를 잡아주고 식감과 풍미를 더해줍니다.
6. 만두소로 넣기: 잘게 다진 셀러리를 만두소에 넣어 함께 찌면 향긋한 향과 아삭한 식감이 어우러진 맛있는 만두를 즐길 수 있습니다.
7. 셀러리 스틱: 간식으로 셀러리 스틱을 즐겨 먹는 것도 좋습니다. 이때 디핑 소스로는 마요네즈나 랜치 드레싱 등이 잘 어울립니다.

5. 셀러리 종류

셀러리는 크게 두 가지 종류가 있습니다. 백색 셀러리(일반적으로 노란색을 띠는)와 줄기 셀러리(일반적으로 녹색을 띠는)입니다.

1. 백색 셀러리: 백색 셀러리는 일반적으로 노란색을 띠면서 약간의 신맛을 가지는 특징이 있습니다. 일반적으로 생으로 섭취하지 않고, 샐러드, 스튜, 수프, 육수 등 다양한 요리에 사용됩니다. 백색 셀러리는 생의 형태뿐만 아니라 다양한 조리 방법으로도 사용될 수 있습니다.
2. 줄기 셀러리: 줄기 셀러리는 일반적으로 녹색을 띠면서 씨앗, 향신료 및 약용 식물로도 널리 알려져 있습니다. 줄기 셀러리는 강한 향과 풍미를 가지고 있어 다양한 요리에 맛을 더해줍니다. 주로 샐러드, 스튜, 소스, 채소주스 등 다양한 요리에서 사용됩니다.

6. 셀러리 영양소

셀러리는 다양한 영양소를 함유한 건강식품으로, 특히 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 100g 기준으로 다음과 같은 영양소를 함유하고 있습니다.

• 칼로리: 약 16kcal
• 탄수화물: 약 4g (식이섬유 2.2g, 나머지 복합 탄수화물)
• 단백질: 약 1g
• 지방: 약 0.1g
• 비타민 K: 하루 권장 섭취량의 약 11%
• 비타민 C: 하루 권장 섭취량의 약 6%
• 비타민 B6: 하루 권장 섭취량의 약 5%
• 칼륨: 하루 권장 섭취량의 약 4%
• 엽산: 하루 권장 섭취량의 약 2%

그 외에도 셀러리는 항산화 성분, 전해질, 아미노산과 섬유질이 풍부합니다. 특히, 셀러리는 낮은 칼로리를 가지고 있어 다이어트 식품으로도 적합합니다. 비타민 K는 골다공증 예방에 도움을 주며, 항염증 효과가 있어 여러 연구에서 셀러리 추출물이 항염증 효과가 있음을 보여줍니다. 섬유질이 풍부하여 소화 촉진에 도움을 줍니다.