밴댕이 효능과 부작용 밴댕이 요리 먹는 법 밴댕이 종류와 영양소 정리

1. 밴댕이 효능

밴댕이의 효능은 다음과 같습니다.

1. 골다공증 예방: 칼슘과 철분이 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강에 도움을 주며, 특히 갱년기 여성의 골다공증 예방에 효과적입니다.
2. 성인병 예방: 불포화지방산이 많아 고혈압, 동맥경화, 심장병 등 각종 성인병 예방에 도움이 됩니다.
3. 피부 미용: 콜라겐 성분이 풍부하여 피부 탄력을 증진시키고, 기미나 주근깨 등의 피부 트러블을 완화하는 데 효과적입니다.
4. 눈 건강: 비타민 A가 풍부하여 시력을 보호하고, 야맹증이나 안구건조증 등의 눈 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.
5. 면역력 강화: 비타민 C와 B12가 풍부하여 면역력을 강화하고, 피로 회복에 도움이 됩니다.
6. 빈혈 예방: 철분이 풍부하여 빈혈 예방 및 개선에 효과적입니다.

이외에도 밴댕이는 단백질이 많아 근육 생성과 발달에 도움이 되며, DHA가 들어있어 기억력과 집중력 등 두뇌 건강에도 좋습니다.

2. 밴댕이 부작용

밴댕이의 부작용은 아래와 같습니다.

1. 알레르기 반응: 생선 알레르기가 있는 사람은 섭취 시 주의해야 하며, 피부 발진이나 호흡 곤란 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
2. 소화 불량: 과다 섭취하거나 한 번에 많은 양을 먹으면 설사를 하거나 소화가 어려울 수 있어 적당량을 먹는 게 좋으며, 장기 복용은 삼가야 합니다.
3. 식중독: 특히 더운 여름에는 회로 먹을 때 식중독에 걸리지 않게 조심해야 합니다.
4. 가시: 가시가 부드러운 편이지만, 목에 걸릴 위험이 있으니 꼭꼭 씹어 먹어야 합니다.

3. 밴댕이 요리

밴댕이는 다양한 방법으로 조리할 수 있으며, 대표적인 요리로는 다음과 같은 것들이 있습니다.

1. 밴댕이회: 신선한 밴댕이를 얇게 썰어 초고추장이나 간장에 찍어 먹는 요리로, 부드럽고 고소한 맛이 특징입니다.
2. 밴댕이 구이: 소금을 뿌려 구워낸 요리로, 바삭하면서도 고소한 맛이 일품입니다. 머리와 내장을 제거한 뒤 통째로 구워 먹거나, 살만 발라내어 구워 먹기도 합니다.
3. 밴댕이 조림: 간장, 물, 설탕, 다진 마늘 등을 넣은 양념장에 밴댕이를 넣고 조려낸 요리로, 짭조름하면서도 달콤한 맛이 납니다.
4. 밴댕이 무침: 채소와 함께 양념하여 무친 요리로, 매콤하면서도 상큼한 맛이 특징입니다. 술안주나 밥반찬으로 인기가 많습니다.
5. 밴댕이젓: 소금에 절여 발효시킨 젓갈로, 감칠맛이 뛰어나며 김치나 찌개 등의 재료로 사용됩니다.
6. 밴댕이 완자탕: 밴댕이 살을 다져 완자를 만든 후, 육수에 끓여낸 탕으로, 시원하고 깔끔한 맛이 납니다.
7. 밴댕이 튀김: 밀가루나 튀김옷을 입혀 튀겨낸 요리로, 바삭한 식감과 고소한 맛이 매력적입니다.

4. 밴댕이 먹는법

1. 밴댕이회: 신선한 밴댕이를 얇게 썰어 초고추장이나 간장에 찍어 먹으며 부드럽고 고소한 맛이 특징입니다. 인천에서는 주로 세꼬시 형태로 먹습니다.
2. 밴댕이 구이: 머리와 내장을 제거한 뒤 통째로 구워 먹거나 살만 발라내어 구워 먹기도 합니다. 소금을 뿌려 구워내면 바삭하면서 고소한 맛이 일품입니다.
3. 밴댕이 조림: 간장, 물, 설탕, 다진 마늘 등을 넣은 양념장에 밴댕이를 넣고 조려내며 짭조름하면서 달콤한 맛이 납니다. 이때 무나 감자를 함께 넣으면 맛이 더욱 깊어집니다.
4. 밴댕이 무침: 채소와 함께 양념하여 무치며 매콤하면서 상큼한 맛이 특징입니다. 술안주나 밥반찬으로 인기가 많으며, 신선한 야채와 참기름을 넣어 비벼 먹을 수도 있습니다.
5. 밴댕이젓: 소금에 절여 발효 시킨 젓갈로 감칠맛이 뛰어납니다. 고춧가루와 다진 마늘, 풋고추 등의 양념을 첨가해 무치면 풍미가 더 좋아집니다. 이외에도 통째로 담그거나 내장을 제거하고 담그는 방식이 있으며 나물 무침과 함께 먹거나 김치 속 재료로도 활용 가능합니다.

5. 밴댕이 종류

한국에서 흔히 '밴댕이'라 부르는 생선은 표준명 '반지'(학명: Setipinna tenuifilis)입니다. 이 종은 청어목 멸치과에 속합니다. 한편 말린 밴댕이는 국물을 내는 데 주로 쓰이는데 이것의 표준명은 '디포리'입니다. 밴댕이는 청어목 청어과에 속하므로, 반지와는 완전히 다른 종류는 아니나 가깝지도 않습니다..

6. 밴댕이 영양소

밴댕이는 단백질과 지방, 칼슘, 철분, 비타민 A, C, E 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 불포화 지방산인 EPA와 DHA가 많아 혈관 건강에 도움을 주며 성인병 예방에도 효과적입니다. 열량이 낮아 다이어트 식품으로도 인기가 있습니다.

밴댕이 100g당 열량은 225kcal이며 단백질은 16.3g, 지방은 16.5g입니다. 이외에 나트륨은 346mg, 탄수화물은 0.2g이 포함되어 있습니다. 특히 탄수화물은 식이섬유가 없고 나머지는 모두 당질로 구성되어 있습니다.

비타민 A는 36μg, 비타민 E는 1.90mg, 비타민 C는 4.80mg이 들어있습니다. 칼슘은 64mg, 철분은 1.60mg으로 멸치와 비슷한 수준입니다. 아연은 0.70mg, 셀레늄은 1.00μg으로 비교적 높은 편입니다