참깨 효능과 부작용 참깨 요리 먹는 법 참깨 종류와 영양소 정리

1. 참깨 효능

참깨는 고소한 향과 맛을 내는 씨앗으로 다양한 효능을 가지고 있습니다.

다음은 참깨의 효능입니다.

1. 심혈관 건강: 오메가-3 지방산이 풍부하여 심혈관 건강에 도움을 줍니다. 오메가-3는 혈압을 낮추고, 콜레스테롤 수치를 개선하며, 염증을 줄이는 효능이 있습니다.
2. 피부 건강: 비타민 E가 풍부하여 피부 건강에 도움을 주며, 항산화 작용을 통해 피부 노화를 방지합니다. 항산화 물질인 세사미놀과 세사민이 함유되어 있어 세포 손상을 방지하고 면역력 강화와 항노화에 효능이 있습니다.
3. 뼈 건강: 칼슘, 마그네슘, 아연, 인과 같은 필수 미네랄 성분이 풍부하여 뼈 건강에 도움을 줍니다.
4. 스트레스 감소: 마그네슘 성분이 혈관을 이완시키고, 스트레스나 불안감 감소에 도움을 줍니다.
5. 소화 건강: 풍부한 섬유질로 소화 건강과 장 건강에 도움을 줍니다.
6. 모발 건강: 식물성 폴리페놀 성분이 건강한 모발 유지에 도움을 줍니다.

2. 참깨 부작용

1. 소화기 부작용: 참깨는 지방 함량이 높아 과다 섭취 시 소화불량, 설사, 복통 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
2. 알레르기 반응: 참깨 알레르기가 있는 사람이 섭취하면 피부 발진, 가려움증, 두드러기 등의 알레르기 반응이 생길 수 있습니다.
3. 체중 증가: 칼로리가 높아 많이 먹으면 체중 증가를 초래할 수 있습니다.
4. 탈모: 두피가 기름져져 탈모가 유발될 가능성이 있습니다.

3. 참깨 요리

1. 참깨죽: 참깨를 볶아 가루로 만든 뒤 멥쌀과 함께 끓여 만듭니다. 고소하고 부드러운 맛이 특징이며, 소화가 잘 되어 환자나 노인들의 보양식으로 좋습니다.
2. 참깨 드레싱: 참깨를 갈아 간장, 식초, 설탕 등을 섞어 만든 드레싱으로 샐러드나 나물 무침 등에 활용됩니다. 고소하고 달콤한 맛이 나며, 채소나 해산물의 맛을 더욱 살려줍니다.
3. 참깨 강정: 볶은 참깨를 설탕과 물엿으로 버무려 굳힌 뒤 작게 썰어 만든 과자입니다. 바삭하고 달콤한 맛이 일품이며, 간식이나 안주로 좋습니다.
4. 참깨 라면: 참깨를 넣어 국물 맛을 더욱 고소하게 만든 라면입니다. 참깨의 고소한 맛이 라면의 매운맛을 중화시켜주어 인기가 많습니다.
5. 참깨 주먹밥: 밥에 참깨와 소금, 참기름 등을 넣어 섞은 뒤 모양을 만들어 먹는 요리입니다. 간편하게 먹을 수 있어 도시락이나 소풍용 음식으로 좋습니다.
6. 참깨 파스타: 파스타에 참깨를 뿌려 먹거나 참깨 드레싱을 곁들여 먹는 요리입니다. 참깨의 고소한 맛이 파스타의 맛을 더욱 살려줍니다.
7. 참깨 쌈장: 참깨를 갈아 된장, 고추장, 다진 마늘 등을 섞어 만든 쌈장으로 고기나 채소를 찍어 먹을 때 함께 곁들이면 좋습니다.
8. 참깨 미역국: 미역국에 참깨를 넣어 국물 맛을 더욱 고소하게 만든 요리입니다. 참깨의 고소한 맛이 미역의 부드러운 식감과 어우러져 맛이 좋습니다.
9. 참깨 두부조림: 두부를 간장, 설탕, 다진 마늘 등으로 만든 양념장에 조린 뒤 참깨를 뿌려 먹는 요리입니다. 참깨의 고소한 맛이 두부의 담백한 맛과 어우러져 맛이 좋습니다.
10. 참깨 콩국수: 콩을 갈아 만든 콩물에 국수를 말아 먹는 요리로 여름철 대표적인 별미 중 하나입니다. 여기에 참깨를 뿌려 먹으면 고소한 맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

4. 참깨 먹는법

1. 통깨로 사용: 나물이나 조림 등의 요리 마지막에 고명으로 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고, 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
2. 가루로 사용: 참깨를 볶아 가루로 만든 뒤 조미료로 사용하거나, 죽이나 스프 등에 뿌려 먹으면 고소한 맛이 더해집니다.
3. 기름으로 사용: 참기름은 참깨를 볶아 압착하여 만든 기름으로, 비빔밥이나 나물 무침 등에 넣으면 고소한 맛과 향이 더해집니다.
4. 드레싱으로 사용: 참깨를 갈아 간장, 식초, 설탕 등을 섞어 만든 드레싱은 샐러드나 나물 무침 등에 활용됩니다.
5. 강정으로 활용: 볶은 참깨를 설탕과 물엿으로 버무려 굳힌 뒤 작게 썰어 만든 과자로 간식이나 안주로 좋습니다.
6. 요리 재료로 사용: 참깨를 볶아 가루로 만든 뒤 멥쌀과 함께 끓여 참깨죽을 만들거나, 참깨를 갈아 된장, 고추장, 다진 마늘 등을 섞어 만든 쌈장으로 고기나 채소를 먹을 때 곁들일 수 있습니다.

5. 참깨 종류

1. 흰깨: 껍질이 흰색이며, 고소한 맛과 향이 강합니다. 주로 참기름을 짜거나 요리에 통깨로 사용됩니다.
2. 검은깨: 껍질이 검은색이며, 흰깨보다 항산화 물질이 풍부하여 노화 방지와 탈모 예방에 효과적입니다. 흑임자죽, 흑임자 떡, 흑임자 드레싱 등으로 활용됩니다.
3. 누른깨(황깨): 껍질이 황갈색이며, 흰깨와 검은깨의 중간 정도의 고소한 맛과 향을 가지고 있습니다. 주로 참기름을 짜거나 과자나 빵 등의 토핑으로 사용됩니다.
4. 양반깨: 다수확 품종으로 수확량이 많으며, 병충해에 강하고 품질이 우수합니다. 참기름과 깨소금용으로 적합합니다.
5. 황금깨: 기름용 품종으로 기름 함량이 높아 참기름용으로 우수합니다.

6. 참깨 영양소

참깨는 작지만 다양한 영양소가 풍부하게 들어있는 식품입니다. 참깨의 영양소 함량은 아래와 같습니다.

• 단백질: 20.85g
• 지방: 44.12g
• 탄수화물: 26.45g (식이섬유 22.4g, 설탕 0g)
• 포화지방: 6.06g
• 콜레스테롤: 0mg
• 칼슘: 210mg
• 인: 200mg
• 철분: 4.7mg
• 마그네슘: 120mg
• 아연: 2.58mg
• 비타민E: 15mg
• 비타민B1: 0.36mg
• 비타민B2: 0.1mg
• 나이아신(비타민B3): 8.0mg

이 밖에도 참깨에는 오메가3 지방산, 리그난, 세사민, 세사미놀 등의 항산화 성분이 포함되어 있습니다. 위와 같은 영양소들은 성인병 예방, 고혈압 예방, 숙취 해소, 콜레스테롤 감소, 심장병 예방 등에 도움을 줍니다.