설도살 효능과 부작용 설도살 요리 먹는 법 설도살 종류와 영양소

1. 설도살 효능

설도살은 소의 뒷다리 중 넓적다리 안쪽과 위쪽에 붙어 있는 궁둥이의 살코기 부분으로, 보섭살, 도가니살, 삼각살 등이 포함되어 있습니다. 이 부분은 고기의 결과 질이 우둔과 비슷하며 비교적 기름기가 적은 큰 근육으로 있어 육질이 퍽퍽하고 질긴 편입니다. 그러나 근섬유가 가늘고 부드러운 식감을 가지고 있어 저지방 고단백 식단을 선호하는 사람들에게 적합합니다.

영양 성분으로 살펴보면 설도살은 100g 당 약 200kcal로 열량이 낮으면서도 단백질 함량이 약 21g에 달합니다. 지방이 적으면서도 충분한 단백질을 제공하기 때문에 운동을 병행하는 분들이 섭취하기에 아주 좋은 식품입니다. 특히, 크레아틴이 많이 들어있어 근육 성장을 원하거나 근육 회복, 운동 수행 능력을 향상 시킬 때 필요한 성분이 포함되어 있습니다.

2. 설도살 부작용

• 과다 섭취 시 소화불량이나 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
• 체질에 따라 알레르기 반응이 나타날 수 있으므로, 알레르기가 있는 경우에는 섭취 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
• 조리 시에는 적절한 온도와 시간을 조절하여 질기지 않고 부드럽게 조리하는 것이 좋습니다.

3. 설도살 요리

1. 불고기: 얇게 썬 설도 살을 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름 등으로 만든 양념장에 재워 구워 먹습니다.
2. 육회: 신선한 설도 살을 채 썰어 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘 등으로 만든 양념에 버무려 먹습니다.
3. 산적: 얇게 썬 설도 살에 간장, 설탕, 참기름 등으로 양념하여 꼬치에 꿰어 구워 먹습니다.
4. 스테이크: 두툼하게 썬 설도 살을 구워 소금, 후추, 올리브오일 등으로 간을 하여 먹습니다.
5. 카레: 설도 살을 큼직하게 썰어 카레에 넣어 먹습니다.
6. 장조림: 설도 살을 간장, 설탕, 물 등으로 조려 만듭니다.
7. 샌드위치: 잘게 썬 설도 살을 빵에 넣어 샌드위치를 만들어 먹습니다.
8. 볶음밥: 잘게 썬 설도 살을 볶음밥에 넣어 볶아 먹습니다.
9. 파스타: 설도 살을 파스타 소스에 넣어 볶아 먹습니다.
10. 만두: 잘게 썬 설도 살을 만두소로 사용합니다.

4. 설도살 먹는법

설도 살은 소의 뒷다리 중 넓적다리 안쪽과 위쪽에 붙어있는 궁둥이의 살코기 부분으로, 지방이 적고 단백질이 풍부한 부위입니다. 이 부위는 고기의 결과 질이 우둔과 비슷하며 비교적 기름기가 적어 다소 퍽퍽하고 질긴 편이지만 잘게 썰거나 다져서 요리하면 부드러워져 먹기 좋아집니다.

그 밖에도 설도 살은 스튜나 찜 요리에 적합하며, 오랜 시간 조리해도 질기지 않고 부드러운 식감을 유지합니다. 다양한 양념과도 잘 어울려서 여러 가지 요리에 활용할 수 있는 만능 부위입니다.

요리 전에는 반드시 핏물을 제거하고, 요리 방법에 따라 적절한 크기로 썰어서 사용하는 것이 좋습니다.

5. 설도살 종류

설도 살은 소의 뒷다리 중 넓적다리 안쪽과 위쪽에 붙어 있는 궁둥이의 살코기 부분으로, 보섭살, 도가니 살, 삼각 살 등이 포함되어 있습니다. 국내산 소고기의 경우 한우 설도 살을 말하며 수입품의 경우에는 미국산, 호주산 등이 있습니다.

6. 설도살 영양소

영양 성분으로 살펴보면 설도 살은 100g 당 약 200kcal로 열량이 낮으면서도 단백질 함량이 약 21g에 달합니다. 지방이 적으면서도 충분한 단백질을 제공하기 때문에 운동을 병행하는 분들이 섭취하기에 아주 좋은 식품입니다. 특히 크레아틴이 많이 들어있어 근육 성장을 원하거나 근육 회복, 운동 수행능력을 향상시킬 때 필요한 성분이 포함되어 있습니다.

그 외에도 설도 살에는 비타민 B1, B2, 아연 등의 영양소가 풍부하며, 항산화 작용을 하는 셀레늄도 함유되어 있습니다. 설도 살을 섭취하면 체내 에너지 대사를 촉진하고, 면역력 강화에 도움을 줄 수 있습니다.