산수유 효능과 부작용 산수유 요리 먹는 법 산수유 종류와 영양소 정리

1. 산수유 효능

• 원기 회복: 산수유는 체력을 증진시키고 피로를 회복시키는 데 도움이 됩니다.
• 신장 기능 강화: 산수유는 신장 기능을 강화시켜주는 효과가 있어, 방광 조절 능력을 향상시켜줍니다.
• 항균 작용: 산수유는 항균 작용이 있어 세균 감염을 예방하는 데 도움이 됩니다.
• 집중력 강화: 산수유는 집중력을 강화시켜주는 효과가 있어, 수험생이나 직장인에게 좋습니다.
• 여성 건강: 산수유는 생리 불순이나 생리통 등의 여성 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.

2. 산수유 부작용

1. 소화기 관련 부작용: 과다 섭취 시 복통, 설사, 메스꺼움 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
2. 발열: 산수유는 따뜻한 성질을 가지고 있어 평소 몸에 열이 많은 사람이 과다하게 섭취할 경우 발열 증상이 나타날 수 있습니다.
3. 알레르기 반응: 산수유에 알레르기가 있는 사람이 섭취할 경우 알레르기 반응이 나타날 수 있으니 주의해야 합니다.
4. 신장 기능 저하: 산수유 씨앗에는 렉틴이라는 독성 성분이 들어있어, 이를 섭취할 경우 신장 기능 저하 등의 부작용이 발생할 수 있습니다. 산수유를 섭취할 때는 씨앗을 반드시 제거해야 합니다.
5. 혈당 수치 변화: 산수유는 혈당 조절에 영향을 미칠 수 있으므로 당뇨병 환자는 섭취 전 전문가와 상담해야 합니다.

3. 산수유 요리

산수유청

• 재료 : 산수유 1kg, 설탕 1kg
• 만드는 방법

산수유를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

소독한 유리병에 산수유와 설탕을 켜켜이 담습니다.

설탕이 녹을 때까지 실온에서 보관한 뒤 냉장고에 넣어 숙성시킵니다.

물에 타서 차로 마시거나, 음식에 단맛을 내는 조미료로 활용할 수 있습니다.

산수유 샐러드

• 재료 : 산수유, 샐러드용 채소, 드레싱
• 만드는 방법

샐러드용 채소를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

산수유를 깨끗이 씻어 씨를 제거한 뒤 적당한 크기로 자릅니다.

채소와 산수유를 섞어 접시에 담고 드레싱을 뿌립니다.

산수유 화채

• 재료 : 산수유, 배, 꿀 또는 설탕, 물
• 만드는 방법

산수유를 깨끗이 씻어 씨를 제거한 뒤 적당한 크기로 자르고, 배도 껍질을 벗긴 뒤 작게 썹니다.

냄비에 물과 꿀 또는 설탕을 넣고 끓여 시럽을 만듭니다.

그릇에 산수유와 배를 담고 시럽을 부어줍니다.

4. 산수유 먹는법

1. 차로 마시기: 말린 산수유 10~15g을 물 500ml에 넣고 끓입니다. 약 10분 정도 우려낸 후 체에 걸러서 마십니다. 설탕이나 꿀을 첨가하여 마시면 더욱 맛있습니다.
2. 생으로 먹기: 신선한 산수유는 그대로 씹어 먹을 수 있습니다. 이때, 씨는 독성이 있으므로 반드시 제거해야 합니다.
3. 담금주로 마시기: 산수유차처럼 열매의 씨를 제거하고 담금주에 산수유를 넣어 산수유 주로 섭취할 수 있습니다.
4. 산수유청으로 먹기: 산수유 1kg과 설탕 1kg을 준비한 뒤, 산수유를 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 소독한 유리병에 산수유와 설탕을 켜켜이 담아줍니다. 설탕이 녹을 때까지 실온에서 보관한 뒤 냉장고에 넣어 숙성시키면 산수유청이 완성됩니다. 완성된 산수유청은 물에 타서 차로 마시거나, 음식에 단맛을 내는 조미료로 활용할 수 있습니다.
5. 샐러드로 먹기: 샐러드용 채소를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 산수유를 깨끗이 씻어 씨를 제거한 후 적당한 크기로 잘라 채소와 산수유를 섞어 접시에 담고 드레싱을 뿌려 먹습니다.
6. 화채로 먹기: 배를 껍질을 벗긴 뒤 작게 썰어 냄비에 물과 꿀 또는 설탕을 넣고 끓인 시럽을 그릇에 산수유와 배를 담고 시럽을 부어줍니다.

5. 산수유 종류

1. 의성산: 경상북도 의성 지역에서 많이 재배되는 품종으로 열매가 굵고 붉은 색이 진하며, 약용으로 많이 쓰입니다.
2. 구례산: 전라남도 구례 지역에서 유명한 품종으로 꽃이 피는 시기가 다른 지역보다 조금 빠르며, 가장 많이 알려진 품종입니다.
3. 이천산: 경기도 이천 지역에서 재배되는 품종으로 꽃의 크기가 큰 것이 특징입니다.

6. 산수유 영양소

산수유의 영양소 함유량을 살펴보면, 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 면역력 강화와 항산화 작용을 돕고, 피부 미용에도 도움을 줍니다. 또한 칼슘과 철분이 함유되어 있어 뼈와 혈액 건강을 챙기는 데 도움을 주며 식이섬유와 다양한 비타민, 미네랄이 함유되어 있어 소화에 도움을 주고 영양소 흡수를 촉진하는데 도움이 됩니다.

그 외 산수유 100g의 영양성분은 아래와 같습니다.

• 칼로리: 292kcal
• 수분: 14.8g
• 단백질: 3.6g
• 지방: 0.5g
• 회분: 4.5g
• 탄수화물: 76.6g
• 칼슘: 209mg
• 철분: 6.2mg
• 인: 108mg
• 칼륨: 2,345mg
• 나트륨: 7mg
• 티아민: 0.14mg
• 리보플래빈: 0.77mg
• 니아신: 0.9mg
• 비타민 C: 45mg